思いついたらおうちの近くから。さあ出かけよう。四国の酒蔵88箇所巡礼の旅
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Sake Breweries
Tokushima
1st Site: Naruto-Dai: The Original Matsuura Brewery
2nd Site: Hana no Haru Brewery
3rd Site: Naruto Kintoki Yaki-imo Shochu: Naruto no Imoya
4th Site:Rantama:The Yoshida Brewery
5th Site: The Tokushima Sake Brewing Assocuation
6th Site: Isedama
7th Site:Gotenzakura The Saito Brewery
8th Site:Mt.Mayu The Yoshimoto Brewery
9th Site:Naruto Kintoki distillation place
10th Site:「瓢太閤 日新酒類 太閤酒造場」
11th Site:The Shigiku Brewery
12th Site:The Karakuchi Brewery
13th Site:The Housui Brewery
14th Site:「今小町 中和商店」
15th Site: Miyoshikiku
16th Site: Tenshin
17th Site: Awaodpri Mano Takeshi Brewery
18th Site:「義士心百年蔵」
19th Site: 桂華 the brewery of Jhodukuri
20th Sith 「津乃峰酒造」
21st Site 「入鶴 近清酒造」
Kouchi
22nd site:「美丈夫 the Hamagawa brewery」
23rd Site: The Minami Brewery
24th Site: The Kikusui Brewery
25th Site: Aki Tora The Arimitsu Brewery
26th Site:Shira Giku The Sento brewery
27th Site:Kyonada Kyoya
28thSite:Plum tree in team Yutaka The Takagi Brewery
29th Site: 「文佳人 Arisawa」
30th Site: 松翁 Matsuo Brewery
31st Site: Keigetsu Tosa Brewery
32nd Site: Asamine Shinto shrine
33rd Site: Tsukasabotan Kochi bridge branch
34th Site: Kochi Sake Breweing Association
35th Site:The Suigei Brewery
36th Site: The Kameizumi Brewery
37th Site: 瀧嵐 The Kochi Brewery
38th Site: The Tsukasabotan Brewery
39th Site: The brewing hall Hayama
40th Site: Jyunei The Nishioka Brewery
第四十一番酒蔵札所 「桃太郎 文本酒造」
第四十二番酒蔵札所 「無手無冠」
第四十三番酒蔵札所 「藤娘酒造」
Ehime
45th Site;The Brewery"Ushioni Meimon Sakai"
46th Site;Tora-no-O(Tiger's tale) Nishimoto Brewery
47th site; Nobushi Masaki Masamitsu Brewery
48th Site; Oliokura Himebayashi
第四十九番酒蔵札所 「城川郷 中城本家酒造」
第五十番酒蔵札所 「千鳥 宇都宮酒造」
第五十一番酒蔵札所 「開明 元見屋酒店」
第五十二番酒蔵札所 「川亀酒造」
第五十三番酒蔵札所 「梅美人酒造」
第五十四番酒蔵札所 「伊方杜氏資料館」
第五十五番酒蔵札所 「宮の舞 松田酒造」
第五十六番酒蔵札所 「養老酒造」
第五十七番酒蔵札所 「千代の亀 亀岡酒造」
第五十八番酒蔵札所 「お茂ご酒造」
第五十九番酒蔵札所 「初雪盃 協和酒造」
第六十番酒蔵札所 「かち鶴酒造」
第六十一番酒蔵札所 「男花 横河酒造」
第六十二番酒蔵札所 「小富士 島田酒造」
第六十三番酒蔵札所 「愛媛県産業技術研究所」
第六十四番酒蔵札所 「愛媛県酒造協同組合」
第六十五番酒蔵札所 「蔵元屋」
第六十六番酒蔵札所 「仁喜多津 水口酒造」
第六十七番酒蔵札所 「栄光酒造」
第六十八番酒蔵札所 「雪雀酒造」
第六十九番酒蔵札所 「桜うづまき酒造」
第七十番酒蔵札所 「愛媛県農林水産研究所」
第七十一番酒蔵札所 「山丹正宗 八木酒造部」
第七十二番酒蔵札所 「日本心(やまとごころ) 武田酒造」
第七十三番酒蔵札所 「御代栄 成龍酒造」
第七十四番酒蔵札所 「石鎚酒造」
第七十五番酒蔵札所 「ひめさくら 近藤酒造」
第七十六番酒蔵札所 「豊稔 今村酒造」
第七十七番酒蔵札所 「梅錦山川酒造」
Kagawa
78th Site: Kawatsuru Brewery
79th Site: Ugajinja
80th Site: Kinryo Hachiman Brewery
81st Site: Kinryo Kotohira Brewery
82rd Site: Kokusui Okada Brewery
83th Site: Yushin Brewery
84th Site: Ayagiku Brewery
86th Site: Sanshu Izutsuya Brewery Site
87th Site: Mori Morikuni Brewery
88th Site: Kagawa Sake Brewing Association
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第五十七番酒蔵札所 「千代の亀 亀岡酒造」
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近くの穴場情報
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住所: 愛媛県喜多郡内子町平岡1592-1
TEL: 0893-44-2201
営業時間: 平日9時〜16時受付。
[40の手習い]
五十崎町は高知から大洲に向かう街道の要諦。松山からは山を隔てて南予の地域に入ったところである。よって大洲藩の管轄。昔から米作と特産のロウミツ作りの土地である。和紙の産地でもあり、それだけに水は清い。『亀岡酒造』も、『岡森神社』の竹林に湧く肱川系の伏流水で仕込み水を汲む。
製造責任者の二宮さんは現在52歳。40歳代の頃、知人であった先代の杜氏さんから突如として仕事を引き継ぎされ、否応なしにこの業界に引きずり込まれた。それまでは酒造りとは全く関係のない業界からの転身で、最初は右も左も分からず大変だったが、ここに至り、ようやく酒造りの奥底が垣間見えるようになってきたという。しかし、心掛けは今でも「毎年謙虚に1年生のつもりで」。40歳代で初心者として酒造りに取り組み、「先代に追いつけ、追い越せ」と走り続けてきた二宮さんの苦労が偲ばれる。
二宮さんによると、難しいのは「辛抱」。「自然」は黙っていても「自然」なりに酒を発酵させることが出来る。大切なのは、どの時点で「人」の手を入れるのか・・・の見極め。理想は、「辛抱」を重ね、最後まで「人」の手を入れない酒。
休みの日には、佐田岬に足を延ばし、波止場で釣りに興じて一人で過ごす時間を楽しむ。その一方で、20年間に亘って、地域の人々に少林寺拳法を教えてきた。それだけに、「人に教えること」と「人から教わること」の難しさはよく分かっているつもり。また、「教わること」に年齢は関係ないことも、よく分かっていらっしゃる。
「蔵近くを流れる小田川 肱川の支流」
蔵近くを流れる小田川 肱川の支流
「山間の農村に佇む(たたずむ)蔵」
山間の農村に佇む(たたずむ)蔵
「二宮さん 姿勢を正して話してくれました」
二宮さん 姿勢を正して話してくれました
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内子五十崎の田楽
2008.01.20
四国の山間部には広く『田楽』を食べる風習がある。『田楽』とは、いわゆる「味噌田楽」のことで、豆腐に味噌を塗って串にさして炙って食べる、農村ならではの料理である。ヘルシーなイメージもあり、最近は都会でも専門店がチラホラ出来ているようだ。ただ、山深い四国では、上品な豆腐と言うよりも、野趣溢れる里芋やこんにゃくを使用して、囲炉裏の周りに刺して焼くことが多い。祖谷の『でこまわし』などが良い例である。
二宮さんによると、ここ五十崎地区の『田楽』は、四国では珍しく豆腐以外は一切使わないとのことである。味噌は、いりこを潰して混ぜる特製。4月頃の祭事の時期を中心として、各家庭で作るらしい。今でも毎日の家庭料理の主菜として普通に食べられている料理。
内子・五十崎・大洲と言えば伊予の小京都として知られる風情豊かな町。
『田楽』一つをとってみてもどこか都を連想させる、上品さが漂う町である。
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内子五十崎の田楽
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